از لحاظ اینکه نزدیک به ۲۵ درصد کشت زراعی دنیا و عمده محصول غذایی گندم به حساب می آید جایگاه ویژه ای دارد.
ترکیبات اصلی گندم شامل هیدرات های کربن وپروتین است که نسبت ان در گندم نسبت مطلوب و مناسبی برای تغذ یه انسان
است .پروتین موجود در گندم شامل البومین و گلوبولین و… است .
مصرف گندم در ایرلن در سه حوزه تولید ومصرف نان وصنف وصنعت وبذر تعریف می شود که تحت تا ثیر شرایط و متغیرهای
قیمتی سایر مواد غذایی برای انسان و دام قرار میگیرددر دوره هایی که قیمت مواد خوراکی همچون برنج و ماکارونی حبوبات و
ذرت وجو به عنوان خوراک دام افزایش مییابد فشار تقاضای مستقیم و غیر مستقیم یرای گندم ونان بیشتر می شودودر شرایط اخیر
و شدت تحریم غرب باعث گردید که نرخ تورم افزایش یافت و تقاضای مصرف گندم ونان رشد زیادی کرد.
ارزش غذایی گندم
ارد گندم از عناصر اصلی کا لاهای پخته شده مانند نان میباشد گندم غلات کامل میتوتند منبع غنی از انتی اکسیدان های مختلف و
ویتامین ها ومواد معدنی باشد .گندم از کربو هیدرات تشکیل شده است نشاسته بیش از۹۰درصد کل کربوهیدات موجود در گندم را تشکیل می دهد. بعضی از فراورده های گندم مثل ماکارونی با کارایی کمتری هضم می شوند و سطح قند خون را کم تر بالا میبرد
گندم کامل منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین ومواد معدنی مفید است.مانند اکثر دانه های غلات میزان مواد معدنی به خاکی که در ان رشد کرده است بستگی دارد.
مشکلات تولید گندم درایران
براساس گزارش های انجام شده کمبود منابع ابی و خشک سالی از دلایل اصلی بروز مشکل در رسیدن به خودکفایی در تولید گندم
دانست .به دلیل تنش های محیطی وبحران اب و خشکسالی کشت گندم با مشکلاتی مواجه شده وتلاش میشود تا بابهره گیری از روش های نوین ابیاری روش های تحت فشار ایجادمیشود تا حداکثر عملکمرد در واحد سطح ایجاد شود وبه خود کفایی در تولتولید با کیفیت تر وافزایش عملکرد کمک خواهد کرد.در کمیسیون کشاورزی بر اساس انالیزی که از همه استان ها در خصوص کاشت وداشت وبرداشت صورت گرفته است قینت عقلایی برای گندم هرکیلو گندم۲۰هزار تومان در نظر گرفته شد.
اهمیت اقتصادی گندم
گندم به دلیل نقش مهمی که در زمینه سیاسی کشورهادارد به خصوص کشورهای در حال توسعه یک محصوفل خیلی مهم به حساب
می اید اهمیت اقتصادی گندم چه از نظر تولید و از نظر تغذیه در دنیا بیش از محصولات کشاورزی دیگر میباشد .در منلطقی که به
علت متغییر ربودن شرایط اقلیمی و خشکی محیط امکان تولید نباشد امکان کشت گندم وجود دارد.گندم از نظر تولید و کاشت مهم ترین محصول کشاورزی در کشور مان میباشد و افزایش محصول ان هرروز بییشتر مورد توجه قرار میگیرد و علی رغم بهره مندی از استعداد ها میزان واردات ما نسبت به گذشته افزایش بیشتری یا فته است .همان گونه که کارشناسان اقتصادی ادعا کرده اند تولید گندم در کشور به دلیل مشکلات جغرلفیایی وکمبود منابع مالی و در دسترس نبودن بذور مرغوب نتوانسته ازروند روبه رشد مطلوبی برخوردار باشد.
بهترین نوع گندم
گندم مهم ترین عضو جیره غذایی انسان محسوب میشود به دلیل ویژگی های منحصر به فردش زمین های کشاورزی خیلی زیادی به کشت ان اختصاص داده اند .قبل از انجام هر کاری برای کشت گندک مرغوب وخوب باید بذر گندم مناسب و مرغوب را انتخاب کنیم
انتخاب بهترین بذر گندم به عوامل زیادی از قبیل اب وهوای منتقه ومیزان وزش باد و… بستگی دارد.گندم به یک خاک قوی ودارای
تهویه خوب نیاز دارد هم چنین یکی از ضرورت های برداشت گندم استفاده از برنامه کودی تخصصی است که با مشورت کارشناسان به طور کامل مورد نیاز گندم اشنا شوید.در کل ما سه نوع گندم داریم گندم سخت که مقدار پروتین زیادی دارد و گندم دوم
گندم نیمه سخت میباشد مانند دیکوکوم و بیشترین کاربردش در نانوایی است.گندم سوم گندم اردی است که نشاسته زیادی داردودر تولید کیک وبسکویت به کار میرود .انتخاب بهترین بذر گندم به عوامع مختلفی بستگی داردوباید عواملی از قبیل میزان باد وبارندگی و..رادر نظر گرفت.بذر اصلاح شده داخلی بسیار بذر های متنوع هستند .بنابراین توصیه میشود اگر دوست داری گندم با کیفیت ومرغوب داشته باشید اولین کاری که باید انجام دهید انتخاب بذر گندم باکیفیت ومناسب است و هم چنین باید مزایا هرکدام از گونه های گندم را بدانید.